கரும்பு வெல்லப்பாகு உணவு பாக்டீரியா பாலிமருக்கு அதிக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சக்தி அளிக்கிறது

நொதித்தல் (பாக்டீரியாக்கள் வளர பயன்படும் ஒரு உயிரியல் செயல்முறை) நடைபெறும்போது, பாக்டீரியாவுக்கு அளிக்கப்படும் கார்பன் மூலப்பொருளை மாற்றினால், அவை உற்பத்தி செய்யும் சர்க்கரை பாலிமர்களான பாக்டீரியா எக்ஸோபாலிசாக்கரைடுகள் (EPS) என்பதன் பண்புகள் பெரிதும் மாறுகின்றன. இந்த EPS பாக்டீரியாவால் சுரக்கப்பட்டு, பயோஃபிலிம் எனப்படும் பாதுகாப்பு படலத்தை (நுண்ணுயிரிகளின் ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கு) உருவாக்குகின்றன. இவை மருத்துவம் மற்றும் தொழில்துறையில் பல பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுகின்றன.

'கார்பன் மூலப்பொருளில் ஏற்படும் ஒரு எளிய மாற்றமே, பாக்டீரியா எக்ஸோபாலிசாக்கரைடுகளின் கட்டமைப்பு, அமைப்பு மற்றும் உயிரியல் செயல்பாட்டை பெரிதும் மாற்றியது' என்று ஹிரோஷிமா பல்கலைக்கழகத்தின் சிங்க்ரோட்ரான் கதிர்வீச்சு அறிவியல் ஆய்வு நிறுவனத்தில் சிறப்பு பேராசிரியராக உள்ள, இந்த ஆய்வின் முதன்மை ஆசிரியருமான முகமது இப்ராஹிம் தெரிவித்தார். ஹிரோஷிமா பல்கலைக்கழக ஆய்வாளர்கள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுக்ரோஸ் மற்றும் மலிவான விவசாய துணைப்பொருளான கரும்பு வெல்லப்பாகு ஆகிய இரு கார்பன் மூலப்பொருட்களை, Bacillus velezensis AZU-A3 எனும் பாக்டீரியாவுக்கு அளித்து அவற்றின் விளைவுகளை ஒப்பிட்டனர். வெக்யூம்-அல்ட்ராவயலட் சர்க்குலர் டைக்ராயிசம் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபி எனும் ஒளி பகுப்பாய்வு முறையை நிறுவனத்தில் பயன்படுத்தி, குரோமடோகிராஃபி கருவிகளுடன் இணைத்து, விளைந்த பாலிமர்களின் அமைப்பு வேறுபாடுகளை குழு வரைபடமாக்கியது.

கெமிக்கல் இன்ஜினியரிங் ஜர்னலில் வெளியான இந்த ஆய்வு முடிவுகளின்படி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுக்ரோஸ், ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட, சுருள் வடிவ மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்ட EPS-S எனும் பாலிமரை உருவாக்கியது. கரும்பு வெல்லப்பாகுவோ, குளுக்கோஸ் நிறைந்த, மேலும் நெகிழ்வான மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்ட EPS-M எனும் பாலிமரை உருவாக்கியது. இந்த நெகிழ்வுத்தன்மையால், மலிவான வெல்லப்பாகு பாலிமர், சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலிமரை விட உயிரியல் சோதனைகளில் சிறப்பாக செயல்பட்டது. EPS-M, 94.23 சதவீத ஃப்ரீ-ராடிக்கல் ஸ்கேவெஞ்சிங் செயல்பாட்டை (ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு சக்தியை அளவிடும் அளவுகோல்) காட்டியது; இதற்கு நேர்மாறாக EPS-S 76.43 சதவீதம் மட்டுமே காட்டியது. மேலும், எஸ்கெரிச்சியா கோலை, சால்மோனெல்லா என்டெரிகா, ஸ்டேஃபிலோகாக்கஸ் ஆரியஸ் ஆகிய பொதுவான நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக EPS-M அதிக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சக்தியை வெளிப்படுத்தியது.

பாக்டீரியா எக்ஸோபாலிசாக்கரைடுகள், உயிர் இணக்கத்தன்மை, உயிர் சிதைவுத்தன்மை மற்றும் குறைந்த நச்சுத்தன்மை ஆகியவற்றால், மருந்துகள், மருத்துவ பூச்சுகள், அறுவை சிகிச்சை சீலண்ட்டுகள் மற்றும் மருந்து வழங்கல் அமைப்புகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.