ஐரோப்பியர்களின் பூச்சி உணவு வெறுப்புக்கு 9,000 ஆண்டு பழமையான மரபணு காரணமா?

காலநிலை மாற்றமும் மக்கள் தொகை பெருக்கமும் உலக உணவு அமைப்புகளுக்கு அழுத்தம் தருவதால், பூச்சிகள் ஒரு நிலைத்த உணவு மூலமாக அதிகம் பேசப்படுகின்றன. ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு, 1,611 சாப்பிடக்கூடிய பூச்சி இனங்களை சுட்டிக்காட்டியுள்ளது. உலகம் முழுவதும் நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன் மக்கள் ஏற்கெனவே பூச்சிகளை உண்கின்றனர். ஆனாலும் பல மேற்கத்திய சமூகங்கள், பூச்சி உண்ணும் பழக்கமான என்டமோஃபேஜியை கடுமையாக வெறுக்கின்றன. ஸ்பெயினின் சிஎஸ்ஐசி ஆராய்ச்சி கவுன்சிலும் பாம்பேயு ஃபேப்ரா பல்கலைக்கழகமும் இணைந்து நடத்தும் பரிணாம உயிரியல் நிறுவனத்தின் (ஐபிஇ) புதிய ஆய்வு, இந்த வெறுப்பு எவ்வளவு பழமையானது என்பதை மரபணு தடயங்கள் மூலம் கண்டறிந்துள்ளது.

சயின்ஸ் அட்வான்ஸஸ் இதழில் வெளியான இந்த ஆய்வுக் குழு, 33,000 ஆண்டுகள் பழமையான நவீன மனிதர்களின் 745 பல் கறை மாதிரிகளை ஆய்வு செய்தது. பல் கறையில் ஒரு மனிதன் அடிக்கடி உண்ட உயிரினங்களின் டிஎன்ஏ சிக்கி பாதுகாக்கப்பட்டிருக்கும். வட யூரேசிய நவீன மனிதர்கள் பூச்சிகளை வழக்கமாக உண்ணவில்லை என்று முடிவுகள் காட்டின. பூச்சி ஓட்டை உடைக்கும் மரபணுக்கள், வட யூரேசிய மக்களிடையே பூச்சி செரிமானம் குறைந்த மாற்றங்களைக் கொண்டிருந்தன. இந்த அமைப்பு வேளாண்மை தொடங்கிய காலமான சுமார் 9,000 ஆண்டுகளாக நீடித்துள்ளது. 'வட யூரேசியர்களின் உணவில் பூச்சிகள் மிகக் குறைவாக இருப்பது ஒரு முக்கிய தடயம். என்டமோஃபேஜி இல்லாமை சமீபத்திய கலாச்சாரம் மட்டுமல்ல, நீண்ட சூழலியல் வரலாற்றாலும் ஏற்பட்டது' என்று ஐபிஇ ஆராய்ச்சியாளர் பாப்லோ லிப்ராடோ கூறினார். இந்த ஆய்வுக்கு அவரே தலைமை தாங்கினார்.

நியண்டர்தால்களில் வேறுபட்ட முறை காணப்பட்டது. அவர்களின் பல் கறையில் கணிசமாக அதிக பூச்சி டிஎன்ஏ இருந்தது. வறட்சியின்போது பூச்சிகளை உணவாகக் கொள்ளும் மேற்கு சிம்பன்சிகளின் அளவுக்கு ஒப்பானதாக இது இருந்தது. இதில் பெரும்பாலானவை ஈக்கள், கொசுக்கள் அடங்கிய டிப்டெரா குழுவைச் சேர்ந்தவை. கொசு டிஎன்ஏ குறிப்பாக அதிகமாக இருந்தது. புழு நிறைந்த விலங்கு உடல்களை நியண்டர்தால்கள் அடிக்கடி உண்டதற்கு இது ஆதரவளிக்கிறது. கொசுக்கள் முட்டையிடும் சதுப்பு நிலங்களில் அவை சேமிக்கப்பட்டிருக்கலாம் என்றும் இது தெரிவிக்கிறது. நியண்டர்தால் பூச்சி ஓட்டு மரபணுக்கள், மேலும் திறமையான பூச்சி செரிமானத்தை ஆதரித்தன. ஆய்வில் இடம்பெற்ற ஒரே டெனிசோவன் மாதிரியிலும் இதே அமைப்பு காணப்பட்டது.

வெப்பமண்டலத்திற்கு அருகில் வாழும் மக்கள், பழங்கால மற்றும் நவீன மாதிரிகள் இரண்டிலும், சிடின் செரிக்கும் நொதிகளை அதிகமாக உற்பத்தி செய்யும் மரபணு வகைகளை கொண்டிருக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. 'பூச்சிகளை சேகரிக்கும் அதிக ஆற்றல் செலவை ஈடுகட்ட, அதிக அளவு பூச்சிகளை உண்ண வேண்டியிருக்கும்' என்று இந்த ஆய்வின் முதன்மை ஆசிரியர் மானுவல் பினியேரோ கூறினார். 'வெப்பமண்டலத்தில் கரையான், வெட்டுக்கிளி போன்ற சமூக பூச்சிகள் அதிகம் கிடைக்கும். அவற்றின் அளவும் பன்முகத்தன்மையும் ஆண்டு முழுவதும் நிலைத்த சேகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்' என்று அவர் மேலும் கூறினார். மக்கள் தொகை அதிக அட்சரேகைகளுக்கு பரவியதும், இந்த செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தி படிப்படியாக குறைந்தது. இந்த நிலை குறைந்தது 9,000 ஆண்டுகளாக நீடித்துள்ளது.