இரும்பு, துத்தநாகம் கூட்டிய கம்பு: குழந்தைகளின் குடலுக்குப் பாதிப்பில்லை என்கிறது ஆய்வு

கூடுதல் இரும்பு, துத்தநாகச் சத்துடன் வளர்க்கப்பட்ட கம்பைக் குழந்தைகளுக்கு உணவாக அளித்தபோது, அவர்களின் வளரும் குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுப்புக்கு — செரிமான மண்டலத்தில் வாழும் பல லட்சம் கோடி பாக்டீரியா, வைரஸ், பூஞ்சைகளின் கூட்டமைப்பு — கண்டறியத்தக்க தீங்கு எதுவும் ஏற்படவில்லை என்று மும்பை நகரின் குடிசைப் பகுதிகளில் நடத்தப்பட்ட ஒன்பது மாத ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. 'நேச்சர் கம்யூனிகேஷன்ஸ்' (Nature Communications) இதழில் வெளியான இந்த ஆய்வு, சத்தூட்டப்பட்ட பயிர்கள் மனித குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுப்பை எப்படிப் பாதிக்கின்றன என்பதை ஆராய்ந்த முதல் ஆய்வுகளில் ஒன்று என்று ஆய்வாளர்கள் கருதுகின்றனர்.

கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் ஜோன் க்ளைன் ஜேக்கப்ஸ் துல்லிய ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார மைய ஆய்வாளர்கள் இந்த ஆய்வை வழிநடத்தினர்; மும்பை எஸ்.என்.டி.டி. மகளிர் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த ஷோபா ஏ. உடிப்பி, பத்மினி குக்ரே, மும்பை தன்னார்வ அமைப்பான சமூக மாற்ற ஆய்வு மையத்தின் ரமேஷ் டி. போத்தார் ஆகியோர் இந்தியப் பங்காளிகள். உலகில் நான்கு பேரில் ஒருவரை இரும்புச்சத்துக் குறைபாடு பாதிக்கிறது; சிறு குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சியை மந்தமாக்கி, தொற்று எதிர்ப்புச் சக்தியைப் பலவீனப்படுத்துகிறது. வழக்கமான தீர்வான இரும்புச்சத்து மாத்திரைகளுக்கு ஒரு குறை உண்டு: அவை பெருங்குடலில் தீங்கு தரும் கிருமிகளைப் பெருக்கி, நன்மை செய்யும் நுண்ணுயிரிகளைத் தடுத்து, வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல் போன்றவற்றை ஏற்படுத்தலாம் என்று முந்தைய ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளன. எல்லாருக்கும் ஒரே அளவு என்ற சத்து மாத்திரை அணுகுமுறையிலிருந்து விலக, உணவு அடிப்படையிலான அணுகுமுறை உதவும் என்று நினைத்ததாக ஜேக்கப்ஸ் மையத்தின் நிறுவன இயக்குநரும் ஆய்வின் முதன்மை ஆய்வாளருமான சௌரப் மேத்தா தெரிவித்தார்.

விவசாயிகளுடன் இணைந்து, பாரம்பரிய கலப்பின முறையில், சாதாரண கம்பை விடக் கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு இரும்பும் துத்தநாகமும் கொண்ட கம்பு ரகத்தை ஆய்வாளர்கள் உருவாக்கினர். 12 முதல் 18 மாத வயதுடைய 223 குழந்தைகள் ஆய்வில் இணைக்கப்பட்டனர்; கம்பு அடிப்படையிலான உணவுகளை எஸ்.என்.டி.டி. குழு உருவாக்கி, 20 மையங்களுக்கு வழங்கியது. ஆய்வு முடிவில், இந்தக் கம்பு உணவை உண்ட குழந்தைகளின் குடலில், நோய்க்கிருமிகளை எதிர்க்கும் நுண்ணுயிர்ச் செயல்பாடுகள் — இயற்கையான ஆன்டிபயாடிக் போன்ற சேர்மங்களின் உற்பத்தி உட்பட — மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் வளர்சிதை மாற்றமும் அதிகரித்திருந்தன; தீங்கு தரும் பாக்டீரியாவுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகள் குறைந்திருந்தன.

விநியோகக் கட்டமைப்பு தேவைப்படும் மாத்திரைகளைப் போலல்லாமல், சத்தூட்டப்பட்ட பயிர்களைச் சாதாரண பயிர்களைப் போலவே விளைவித்து உண்ணலாம். உலகச் சிறுதானிய உற்பத்தியில் 40 சதவீதத்துக்கும் அதிகம் இந்தியாவில் விளைகிறது — கம்பு, சோளம், கேழ்வரகு இவற்றில் அடங்கும்.