पेस्टिसाइड हटाने वाला नया बायोडिग्रेडेबल फल-वॉश

पेस्टिसाइड अवशेष हटाने और फल को ताज़ा रखने के लिए घर पर फल धोने वाले लोग अक्सर इन्हें दो अलग समस्याएं मानते हैं। लेकिन ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय (UBC) के एक नए अध्ययन के अनुसार, दोनों को एक साथ हल किया जा सकता है। शोधकर्ताओं ने स्टार्च नैनोकणों, टैनिक एसिड और आयरन से बना एक बायोडिग्रेडेबल वॉश तैयार किया है। यह सतही पेस्टिसाइड अवशेष हटाने के साथ-साथ एक पतली सुरक्षा परत भी छोड़ता है, जिससे उपज लंबे समय तक ताज़ा रहती है। टीम बताती है कि दुनिया भर में हर साल करीब एक-चौथाई फल और सब्ज़ियां बर्बाद या नष्ट हो जाती हैं।

इस वॉश में, स्टार्च नैनोकण आधार बनाते हैं। कई खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला पौधों का यौगिक टैनिक एसिड, फल की सतह पर मौजूद पेस्टिसाइड अणुओं से जुड़ने वाली रसायन-क्रिया जोड़ता है। आयरन टैनिक एसिड को स्टार्च कणों की सतह पर एक बारीक जाल में जोड़ने में मदद करता है। धोते समय, यह संरचना पेस्टिसाइड अवशेष हटाने में मदद करती है। फल को डुबोने पर, यही मिश्रण एक बेहद पतली सतही परत बनाता है, जो पानी की कमी को धीमा करती है।

सेब की सतह पर, इस वॉश ने थियाबेंडाज़ोल के 85 प्रतिशत से अधिक अंश को हटाया, जो फसल कटाई के बाद कुछ उपज पर इस्तेमाल होने वाला एक फफूंदनाशक है। इसकी तुलना में नल के पानी ने 48 प्रतिशत, बेकिंग सोडा ने 65 प्रतिशत और सादे स्टार्च ने 61 प्रतिशत ही हटाया। इसने सेब की सतह से 93 प्रतिशत एसिटामिप्रिड और 89 प्रतिशत इमिडाक्लोप्रिड अवशेष भी हटाए। हालांकि शोधकर्ता बताते हैं कि यह तरीका केवल सतही अवशेषों पर काम करता है, न कि उन पेस्टिसाइड्स पर जो पौधे के बढ़ने के दौरान उसके ऊतकों में चले गए हों।

इस वॉश ने खराब होने की रफ़्तार भी धीमी की। 15 दिनों में, बिना उपचारित अंगूरों का वज़न करीब 45 प्रतिशत कम हुआ, जबकि उपचारित अंगूरों का वज़न केवल 21 प्रतिशत घटा। बिना उपचार के कटे हुए सेब के टुकड़ों ने 48 घंटों में 17 प्रतिशत वज़न खोया, जबकि वॉश से उपचारित टुकड़ों ने केवल 9 प्रतिशत खोया। इस परत ने ऑक्सीकरण को भी धीमा किया और प्रयोगशाला परीक्षणों में एक परीक्षण बैक्टीरिया को भी रोका।

शोधकर्ताओं का अनुमान है कि प्रति सेब कच्चे माल की लागत $0.032 से कम होगी। उनका कहना है कि घरेलू रसोई के बजाय फसल कटाई के बाद की प्रोसेसिंग फैक्ट्रियां इसके लिए एक व्यावहारिक शुरुआती इस्तेमाल होंगी। इसकी वजह यह है कि फैक्ट्रियां धुलाई का समय, सांद्रता और निपटान को कहीं अधिक सटीकता से नियंत्रित कर सकती हैं। वे घरेलू इस्तेमाल के लिए एक स्प्रे फॉर्मूला भी विकसित कर रहे हैं। हालांकि उनका कहना है कि वास्तविक इस्तेमाल से पहले इस वॉश को और फलों-सब्ज़ियों पर परखा जाना और नियामक प्रक्रियाओं से गुज़रना अभी बाकी है।