उबलती चाय, कॉफी से खाद्य-नली के कैंसर का खतरा तीन गुना?

बहुत गर्म चाय या कॉफी पीने से खाद्य-नली के कैंसर का खतरा बढ़ता है, यह बात लगातार कई अध्ययनों में सामने आई है। पहले यह जुड़ाव एशिया, मध्य पूर्व, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में देखा गया था; ऑक्सफ़ोर्ड विश्वविद्यालय के नफ़ील्ड डिपार्टमेंट ऑफ़ पॉपुलेशन हेल्थ के नए विश्लेषण ने अब यह पुष्टि की है कि यह पश्चिमी आबादी में भी सच है। यह अध्ययन इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ कैंसर में प्रकाशित हुआ।

शोधकर्ताओं ने यूके बायोबैंक और 50 से 64 साल की महिलाओं पर हुए मिलियन वुमन स्टडी से डेटा लिया; इनमें स्क्वेमस सेल कार्सिनोमा (SCC) नाम के एक तरह के खाद्य-नली कैंसर के मामले दर्ज थे। ब्रिटेन के एक अलग सर्वेक्षण में करीब एक मिलियन लोगों में से 15% ने कहा कि वे अपनी चाय या कॉफी 'बहुत गर्म' पीना पसंद करते हैं।

जो लोग अपने पेय बहुत गर्म पीना पसंद करते थे, उनमें 'गुनगुना' पसंद करने वालों की तुलना में बाद में खाद्य-नली के SCC कैंसर का पता चलने की आशंका तीन गुना ज़्यादा थी — चाहे वे चाय पीते हों या कॉफी। शोधकर्ताओं का अनुमान है कि अगर लोग पहला घूंट लेने से पहले कुछ मिनट पेय को ठंडा होने दें, तो सात में से एक SCC खाद्य-नली कैंसर से बचा जा सकता है।

कैंसर रिसर्च यूके के मुताबिक, ब्रिटेन में हर साल लगभग 10,000 खाद्य-नली कैंसर के मामले सामने आते हैं; इनमें से करीब एक-तिहाई SCC प्रकार के होते हैं — यानी हर साल लगभग 500 मामलों को रोका जा सकता है। इस बीमारी की पांच साल की जीवित रहने की दर 30% से कुछ ही कम है।

चीन में चाय पीने वालों पर हुए एक अलग अध्ययन में पाया गया कि जो पुरुष रोज़ गुनगुनी, गर्म या बहुत गर्म चाय पीते थे, उनमें रोज़ चाय न पीने वालों की तुलना में क्रमशः 17%, 30% और 55% ज़्यादा खाद्य-नली कैंसर का खतरा था।