अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा 30% तक अधिक

सॉफ्ट ड्रिंक, पैकेज्ड अनाज, स्नैक्स और प्रोसेस्ड मीट जैसे अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (UPF) फैक्ट्रियों में बनाए जाते हैं। इनमें रिफाइंड वसा, चीनी और अन्य योज्य पदार्थ (एडिटिव्स) मिलाए जाते हैं। अमेरिका में वयस्कों की लगभग 60% कैलोरी और बच्चों की करीब 70% कैलोरी इन्हीं खाद्य पदार्थों से आती है। फ्लोरिडा एटलांटिक विश्वविद्यालय के चार्ल्स ई. श्मिट मेडिसिन कॉलेज के एक नए अध्ययन के अनुसार, जो पुरुष ज़्यादा UPF खाते हैं, उनमें प्रोस्टेट कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। अमेरिका में पुरुषों में सबसे ज़्यादा पाया जाने वाला कैंसर प्रोस्टेट कैंसर ही है।

यह अध्ययन द अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित हुआ, जिसके प्रमुख लेखक चार्ल्स एच. हेनेकेंस हैं। शोधकर्ताओं ने 2003 से 2023 के बीच नेशनल हेल्थ एंड न्यूट्रिशन एग्ज़ामिनेशन सर्वे (NHANES) में शामिल 18 वर्ष या उससे अधिक उम्र के 17,024 अमेरिकी पुरुषों के आंकड़ों का विश्लेषण किया। हर प्रतिभागी से लिए गए दो 24-घंटे के आहार विवरणों से UPF सेवन का अनुमान लगाया गया, और व्यापक रूप से इस्तेमाल होने वाली नोवा प्रणाली से खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत किया गया। पुरुषों को चार समूहों में बांटा गया: सबसे कम समूह अपनी दैनिक कैलोरी का करीब 20% से कम UPF से लेता था, जबकि सबसे अधिक समूह 44% से ज़्यादा लेता था।

सबसे कम UPF खाने वाले समूह की तुलना में, अधिक UPF खाने वाले तीन समूहों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा 29% ज़्यादा पाया गया। सबसे ज़्यादा खाने वाले दो समूहों में यह खतरा 30% अधिक था। उम्र, नस्ल-जातीयता, धूम्रपान और गरीबी की स्थिति के हिसाब से समायोजन के बाद भी यह संबंध बना रहा, और बढ़ा हुआ खतरा 24% से 31% के बीच रहा। सबसे ज़्यादा खाने वाले अकेले समूह में खतरा 34% तक बढ़ सकता है, लेकिन यह आंकड़ा सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं था, संभवतः उस समूह में कैंसर के मामले कम होने के कारण।

पहले के शोध में ज़्यादा UPF खाने को मोटापे, चयापचय संबंधी बीमारियों, सूजन के संकेतकों, हृदय-रक्तवाहिका रोगों और समय से पहले मौत के बढ़े हुए खतरे से जोड़ा गया है। अमेरिका में पुरुषों की कैंसर से होने वाली मौतों में, फेफड़ों के कैंसर के बाद प्रोस्टेट कैंसर दूसरा सबसे बड़ा कारण है। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के अनुमान के अनुसार, 2026 में 3,33,000 से अधिक अमेरिकी पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का पता चलेगा और 36,000 से अधिक की इससे मौत होगी।

दुनियाभर में 2022 में लगभग 1.5 मिलियन पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का पता चला, और उसी साल करीब 4,00,000 लोगों की इस बीमारी से मौत हुई। यह जानकारी कैंसर अनुसंधान के लिए अंतरराष्ट्रीय एजेंसी (IARC) ने दी।