எலி ஆய்வில் சுக்ரலோஸ், ஸ்டீவியா விளைவுகள் அடுத்த தலைமுறைகளையும் தாக்குமா?

டயட் சோடா உள்ளிட்ட குறைந்த கலோரி பானங்களில் சர்க்கரையின் கலோரி இல்லாமல் இனிப்புச் சுவை தர சுக்ரலோஸ், ஸ்டீவியா போன்ற ஊட்டச்சத்து இல்லா இனிப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை நீண்ட காலத்தில் உடலின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தைப் பாதித்து, நீரிழிவு அல்லது இதய-இரத்த நாள நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்குமா என சில சுகாதார அமைப்புகள் கேள்வி எழுப்பியுள்ளன. இது தொடர்பான புதிய எலி ஆய்வு ஒன்று ஃப்ரண்டியர்ஸ் இன் நியூட்ரிஷன் இதழில் வெளியாகி, இந்த விவாதத்தை மேலும் விரிவாக்குகிறது.

சிலி பல்கலைக்கழகத்தை சேர்ந்த டாக்டர் ஃபிரான்சிஸ்கா கான்ச்சா செலூமே் தலைமையிலான ஆய்வாளர்கள், 47 ஆண் மற்றும் பெண் எலிகளை மூன்று குழுக்களாகப் பிரித்தனர். ஒரு குழுவுக்கு சாதாரண தண்ணீரும், மற்ற இரு குழுக்களுக்கு சுக்ரலோஸ் அல்லது ஸ்டீவியா கலந்த தண்ணீரும் அளிக்கப்பட்டன; ஒரு சராசரி மனிதர் உணவில் எடுத்துக்கொள்ளும் அளவை ஒத்திருக்கும் வகையில் இந்த அளவுகள் நிர்ணயிக்கப்பட்டன. இந்த எலிகளிடமிருந்து மேலும் இரு தலைமுறைகள் வரை இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது; மூல எலிகளிடமிருந்து மாறாக, இந்தப் பிந்தைய தலைமுறைகளுக்கு சாதாரண தண்ணீர் மட்டுமே கொடுக்கப்பட்டது.

ஒவ்வொரு தலைமுறையிலும், உடல் குளுக்கோஸை எவ்வளவு திறம்பட கையாள்கிறது என்பதைக் காட்டும் வாய்வழி குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை சோதனை நடத்தப்பட்டது. இது நீரிழிவுக்கான எச்சரிக்கை அறிகுறியான இன்சுலின் எதிர்ப்புத்தன்மையை முன்கூட்டியே உணர்த்தும். மேலும், மலக் கழிவு மாதிரிகளை ஆய்வு செய்து குடல் நுண்ணுயிரிகள் தொகுப்பில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களை ஆய்வாளர்கள் அளந்தனர். மரபணு கட்டுப்பாட்டைப் பாதிக்கக்கூடிய குடல் பாக்டீரியாக்கள் உற்பத்தி செய்யும் சேர்மங்களான குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவையும் அவர்கள் அளந்தனர். ஈரல் மற்றும் குடலில் உள்ள, அழற்சி, குடல் சுவரின் உறுதி, வளர்சிதை மாற்றம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய ஐந்து மரபணுக்களின் செயல்பாட்டையும் அவர்கள் அளவிட்டனர்.

சுக்ரலோஸும் ஸ்டீவியாவும் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்தின, அவை தலைமுறைக்குத் தலைமுறை மாறின. முதல் தலைமுறையில், சுக்ரலோஸ் அளிக்கப்பட்ட எலிகளின் ஆண் வழித்தோன்றல்களில் மட்டுமே பாதிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை காணப்பட்டது. இரண்டாம் தலைமுறையில், சுக்ரலோஸ் குழுவின் ஆண் வழித்தோன்றல்களிலும், ஸ்டீவியா குழுவின் பெண் வழித்தோன்றல்களிலும் உண்ணாநோன்பு இரத்த சர்க்கரை அளவு உயர்ந்திருந்தது. இரு இனிப்பான்களில் எதைப் பெற்ற எலிகளும் மேலும் பன்முகத் தன்மை கொண்ட மலக் குடல் நுண்ணுயிரிகளை வளர்த்துக்கொண்டனவே தவிர, குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு குறைவாக இருந்தது. இந்தக் குறைவு அடுத்த இரு தலைமுறைகளிலும் தொடர்ந்து காணப்பட்டது.

சுக்ரலோஸின் விளைவுகள் மிகவும் வலுவாகவும், நீண்ட காலம் நீடித்தும் இருந்தன. அது அழற்சியுடன் தொடர்புடைய மரபணுக்களின் செயல்பாட்டை அதிகரித்து, வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய மரபணுக்களின் செயல்பாட்டைக் குறைத்ததாகத் தெரிகிறது. இந்த விளைவுகள் முதல் வெளிப்பாட்டிற்குப் பின் இரண்டு தலைமுறைகள் வரை கண்டறியப்பட்டன. ஸ்டீவியாவும் மரபணு செயல்பாட்டை மாற்றியது, ஆனால் அதன் தாக்கம் பலவீனமாக இருந்தது, முதல் தலைமுறையைக் கடந்து நீடிக்கவில்லை. இந்த எலிகளுக்கு நீரிழிவு நோய் ஏற்படவில்லை என்று கான்ச்சா தெரிவித்தார்; மாறாக, குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாட்டிலும் மரபணு செயல்பாட்டிலும் நுட்பமான மாற்றங்களையே ஆய்வாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.