100 साल पुरानी मशरूम बीमारी के पीछे 17 से अधिक बैक्टीरिया?

फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के एक अध्ययन ने सफेद बटन मशरूम को 100 साल से अधिक समय से प्रभावित कर रही बैक्टीरियल ब्लॉच नामक बीमारी के बारे में एक अहम सुराग खोजा है। यह बीमारी पैदावार घटाती है, शेल्फ लाइफ कम करती है। भूरे या पीले रंग का धब्बा डालकर यह बाज़ार मूल्य भी घटाती है। कुछ मामलों में लक्षण तब तक नहीं दिखते जब तक मशरूम दुकानों या घरों तक नहीं पहुंच जाते।

फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के इंस्टीट्यूट ऑफ फूड एंड एग्रीकल्चरल साइंसेज़ (UF/IFAS) के शोधकर्ताओं ने पाया कि बैक्टीरियल ब्लॉच, पहले माने जाने के विपरीत, किसी एक रोगाणु से नहीं होता। मशरूम उत्पादन के लिए इस्तेमाल होने वाली गर्म, नम, घर के भीतर की स्थितियों में पनपने वाले हानिकारक बैक्टीरिया प्रजातियों के मिश्रण से यह होता है। टीम ने अमेरिका के दक्षिणी हिस्सों के कई मशरूम उत्पादन स्थलों से एकत्र किए गए संक्रमित मशरूमों पर डीएनए सीक्वेंसिंग, रासायनिक प्रोफाइलिंग और पारंपरिक प्रयोगशाला परीक्षण का इस्तेमाल किया।

'हमने इस बीमारी से जुड़ी 17 से अधिक अलग-अलग रोगजनक बैक्टीरिया प्रजातियां पाईं,' अध्ययन की प्रमुख लेखिका और UF/IFAS ट्रॉपिकल रिसर्च एंड एजुकेशन सेंटर की डॉक्टरेट छात्रा समीरिका मुदियानसेलगे ने कहा। जाने-पहचाने बीमारी प्रोफाइल में दो प्रसिद्ध बैक्टीरिया रोगाणु हावी थे। लेकिन टीम ने एक और बैक्टीरिया समूह का चौंकाने वाला उच्च स्तर भी पाया, जिसे पहले इस बीमारी से नहीं जोड़ा गया था। यही वजह हो सकती है कि इलाज के नतीजे असंगत रहे हैं।

'बैक्टीरियल ब्लॉच के खिलाफ असंगत नतीजे देने वाले इलाजों से यह उद्योग वर्षों से जूझ रहा है,' सह-लेखक और UF/IFAS प्लांट पैथोलॉजी विभाग के सहायक प्रोफेसर सैमुअल मार्टिन्स ने कहा। पेन स्टेट, डेलावेयर विश्वविद्यालय और UF/IFAS को शामिल करने वाले एक अलग $7 मिलियन के अमेरिकी कृषि विभाग अनुदान के तहत, शोधकर्ता उन्नत निदान विधियां विकसित कर रहे हैं। रासायनिक इलाज के अधिक टिकाऊ विकल्पों के रूप में पौधों पर आधारित एसेंशियल ऑयल, लाभकारी सूक्ष्मजीवों और अन्य जैविक उत्पादों का परीक्षण भी वे कर रहे हैं। ये निष्कर्ष माइक्रोबायोलॉजिकल रिसर्च पत्रिका में प्रकाशित हुए।