தென் பாணி மத்திய தரைக்கடல் உணவு உணவுத் தரத்தில் சிறந்த முன்னேற்றம்: ஆய்வு

வட கரோலினா பல்கலைக்கழகம் (சாப்பல் ஹில்) ஆராய்ச்சியாளர்கள் தலைமையிலான ஒரு சீரற்ற மருத்துவ ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. தென் அமெரிக்க உணவுப் பழக்கங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றப்பட்ட மத்திய தரைக்கடல் பாணி உணவு திட்டம், இரண்டு ஆண்டுகளில் WeightWatchers அளவுக்கு எடையைக் குறைத்ததாக அது கண்டறிந்துள்ளது. ஆனால் உணவுத் தரத்தில் இது மிகவும் சிறந்த முன்னேற்றத்தைக் காட்டியது. டெலிஷ் (தென் வீடுகளில் சுவையான உணவு வாழ்க்கை) எனப்படும் இந்த ஆய்வின் முடிவுகள் JAMA நெட்வொர்க் ஓபன் இதழில் வெளியாகியுள்ளன.

தென்கிழக்கு அமெரிக்காவில் நீரிழிவு, பக்கவாதம், இதய நோய் உள்ளிட்ட நாள்பட்ட நோய்களின் சுமை அதிகமாக உள்ளது. கலாச்சார ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட மத்திய தரைக்கடல் பாணி உணவு, எடை குறைப்புடன் இதய நோய் அபாயத்தையும் சமாளிக்க உதவுமா என இந்த ஆய்வு சோதித்தது. மத்திய தரைக்கடல் உணவுக் கோட்பாடுகளைப் பின்பற்றும் மெட்-சவுத் எடை இழப்புத் திட்டத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் உருவாக்கினர். இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், பழங்கள், காய்கறிகள், பயறு வகைகள், கொட்டைகள், மீன் ஆகியவற்றை வலியுறுத்தி, இனிப்பு பானங்கள், இனிப்புகள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. ஆனால் இதை நிலக்கடலை, கொலார்ட் கீரை, பார்பிக்யூ, மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஹஷ் பப்பீஸ் உள்ளிட்ட தென்கிழக்கு உணவுகள், சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைத்தனர்.

வட கரோலினாவின் மத்திய பகுதியில் உள்ள முதன்மை சிகிச்சை மருத்துவமனைகளிலிருந்து சேர்க்கப்பட்ட, 30 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உடல் நிறை குறியீட்டெண் கொண்ட 360 பெரியவர்களை இந்த ஆய்வு சேர்த்துக்கொண்டது. அவர்களை மெட்-சவுத் திட்டம் அல்லது WeightWatchers கட்டுப்பாட்டுத் திட்டம் என சீரற்ற முறையில் பிரித்தது. மெட்-சவுத் பங்கேற்பாளர்கள் 24 மாதங்களில் மூன்று கட்டங்களைக் கடந்தனர். முதலில் உணவுத் தரத்தை மேம்படுத்துதல், பின்னர் மெட்-சவுத் உணவு முறையைத் தக்கவைத்தபடி எடை இழப்பில் கவனம் செலுத்துதல், இறுதியாக இழந்த எடையைத் தக்கவைத்தல். 4, 12, 24 மாதங்களில் உடல் எடை, உணவுத் தரம், இரத்த அழுத்தத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் அளந்தனர். தோலில் உள்ள கரோட்டினாய்டு அளவை அளக்கும் 'வெஜ்ஜி மீட்டர்' எனும் கருவியையும் உணவுத் தரத்தை மதிப்பிட பயன்படுத்தினர்; இது பழம், காய்கறி உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடையது.

24 மாதங்களுக்குப் பிறகு, இரு குழுக்களிலும் பங்கேற்பாளர்கள் எடை இழந்து, அதைத் தக்கவைத்திருந்தனர்; பின்தொடர்தலுக்கு வந்தவர்களிடையே சராசரியாக 4.5 கிலோகிராம் (சுமார் 10 பவுண்டு) எடை குறைப்பு காணப்பட்டது. எடை இழப்பு அல்லது இரத்த அழுத்த மாற்றத்தில் இரு திட்டங்களுக்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு எதுவும் இல்லை என ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். உணவுத் தரத்தில் மட்டும் இரு குழுக்களும் தெளிவாக வேறுபட்டன. மெட்-சவுத் பங்கேற்பாளர்கள், தரமான கொழுப்புகளை அதிகமாகவும், கார்போஹைட்ரேட்டை குறைவாகவும் உட்கொண்டு, ஒட்டுமொத்த உணவுத் தரத்தில் அதிக மதிப்பெண்களுடன், கணிசமாக சிறந்த உணவு முறைகளைப் பின்பற்றியதாகத் தெரிவித்தனர். வெஜ்ஜி மீட்டர் மதிப்பெண்கள் இரு குழுக்களிலும் மேம்பட்டன.

'வாழ்க்கை முறை எடை இழப்புத் திட்டங்களில் ஆரோக்கியமான உணவு முறையை இணைப்பது முன்னுரிமையாக இருக்க வேண்டும்' என இணை முதன்மை ஆய்வாளரும் வட கரோலினா பல்கலைக்கழக மருத்துவப் பள்ளி பேராசிரியருமான தாமஸ் கீஸர்லிங் தெரிவித்தார். 'கலோரி கட்டுப்பாட்டு உணவுகள் மூலமும் இதேபோன்ற எடை இழப்பை அடையலாம் என்றாலும், ஆரோக்கியமான உணவு முறையுடன் தொடர்புடைய நாள்பட்ட நோய் தடுப்பு நன்மைகள் கூடுதலாகக் கிடைக்கின்றன' என அவர் மேலும் தெரிவித்தார்.