सुक्रालोज़, स्टीविया के असर अगली पीढ़ियों तक भी पहुंच सकते हैं: अध्ययन

डाइट सोडा जैसे कम-कैलोरी पेय पदार्थों में सुक्रालोज़ और स्टीविया जैसे शून्य-कैलोरी मिठासकारक मिलाए जाते हैं, जो चीनी की कैलोरी के बिना मिठास देते हैं। कुछ स्वास्थ्य संगठनों ने सवाल उठाया है कि क्या ये पदार्थ लंबे समय में शरीर के ऊर्जा चयापचय को प्रभावित करते हैं और मधुमेह या हृदय-रक्तवाहिका रोग का खतरा बढ़ाते हैं। चूहों पर हुआ एक नया अध्ययन, जो फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित हुआ है, इस बहस को और आगे बढ़ाता है।

चिली विश्वविद्यालय की डॉ. फ्रांसिस्का कोंचा सेलूमे के नेतृत्व में शोधकर्ताओं ने 47 नर और मादा चूहों को तीन समूहों में बांटा। एक समूह को सादा पानी दिया गया, जबकि बाकी दो समूहों को क्रमशः सुक्रालोज़ या स्टीविया मिला पानी दिया गया, जिनकी मात्रा एक सामान्य इंसानी आहार जैसी रखी गई थी। इन चूहों की दो और पीढ़ियां पैदा की गईं, और मूल चूहों के विपरीत इन बाद की पीढ़ियों को केवल सादा पानी ही दिया गया।

हर पीढ़ी में मौखिक ग्लूकोज़ सहनशीलता परीक्षण किया गया, जो यह मापता है कि शरीर ग्लूकोज़ को कितनी अच्छी तरह संभालता है और इंसुलिन प्रतिरोध का शुरुआती संकेत देता है। शोधकर्ताओं ने मल के नमूनों की भी जांच की ताकि आंत के सूक्ष्मजीव में बदलाव और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड — आंत के जीवाणुओं द्वारा बनाए गए यौगिक जो जीन नियमन को प्रभावित कर सकते हैं — के स्तर को माप सकें। साथ ही उन्होंने लिवर और आंत के पांच जीनों की गतिविधि भी मापी, जो सूजन, आंत की दीवार की मजबूती और चयापचय से जुड़े हैं।

सुक्रालोज़ और स्टीविया के प्रभाव अलग-अलग थे और पीढ़ी-दर-पीढ़ी बदलते रहे। पहली पीढ़ी में, ग्लूकोज़ सहनशीलता में गड़बड़ी केवल सुक्रालोज़ पीने वाले चूहों के नर वंशजों में देखी गई। दूसरी पीढ़ी में, सुक्रालोज़ समूह के नर वंशजों और स्टीविया समूह की मादा वंशजों में उपवास रक्त शर्करा का स्तर बढ़ा हुआ पाया गया। दोनों में से किसी भी मिठासकारक को पाने वाले चूहों में मल के सूक्ष्मजीव अधिक विविध हो गए, लेकिन शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का स्तर कम रहा; यह कमी अगली दोनों पीढ़ियों में भी देखी गई।

सुक्रालोज़ के प्रभाव अधिक तीव्र और लंबे समय तक टिकने वाले थे — ऐसा लगता है कि इसने सूजन से जुड़े जीनों की गतिविधि बढ़ाई और चयापचय से जुड़े जीनों की गतिविधि घटाई, और ये प्रभाव मूल संपर्क के दो पीढ़ियों बाद तक भी मिले। स्टीविया ने भी जीन गतिविधि को बदला, लेकिन उसका असर कमज़ोर था और पहली पीढ़ी से आगे नहीं टिका। कोंचा ने बताया कि चूहों को मधुमेह नहीं हुआ; इसके बजाय शोधकर्ताओं ने ग्लूकोज़ नियमन और जीन गतिविधि में सूक्ष्म बदलाव ही देखे।