ब्लूबेरी में मौजूद यौगिक मांसपेशियों की जमा चर्बी घटाने में मददगार.

जापान की शिंशू यूनिवर्सिटी के एसोसिएट प्रोफेसर ताकाकाज़ु मितानी के नेतृत्व में शोधकर्ताओं ने ब्लूबेरी, अंगूर और अन्य बेरी में पाए जाने वाले एक प्राकृतिक यौगिक की पहचान की है। यह यौगिक मांसपेशी कोशिकाओं को जमा चर्बी जलाने में मदद करता है। पटेरोस्टिल्बीन नामक इस यौगिक पर आधारित यह अध्ययन 1 सितंबर 2026 को फूड बायोसाइंस पत्रिका में प्रकाशित हुआ।

त्वचा के नीचे जमा चर्बी से अलग, कंकाल मांसपेशी के भीतर जमा होने वाली चर्बी मांसपेशी के सामान्य कामकाज को प्रभावित करती है। यह शरीर की ग्लूकोज व वसा अम्ल इस्तेमाल करने की क्षमता भी घटाती है, जिससे समय के साथ इंसुलिन प्रतिरोध पैदा हो सकता है। ज़्यादा वसा वाला भोजन, शारीरिक निष्क्रियता और उम्र बढ़ना इस स्थिति की वजह बनते हैं, जिसे मायोस्टीटोसिस कहा जाता है। फिलहाल इसके लिए कोई स्वीकृत इलाज मौजूद नहीं है।

एक प्राकृतिक उपाय खोजने के लिए टीम ने चूहों की कोशिकाओं में खाद्य पदार्थों से मिलने वाले कई यौगिकों का परीक्षण किया। पटेरोस्टिल्बीन ने कोशिकाओं के सामान्य विकास को बाधित किए बिना सबसे ज़्यादा चर्बी घटाई। उपचारित कोशिकाओं ने अधिक मात्रा में ग्लिसरॉल छोड़ा, जो जमा चर्बी टूटने का संकेत है, और वसा अम्ल के ऑक्सीकरण से जुड़े जीन भी अधिक सक्रिय हुए।

शोधकर्ताओं ने पाया कि यह असर पीपीएआर-डेल्टा नामक प्रोटीन के ज़रिए होता है, जो सक्रिय होने पर चर्बी तोड़ने का काम करता है। ज़्यादातर प्रायोगिक यौगिक इस प्रोटीन से सीधे जुड़कर उसे सक्रिय करते हैं, लेकिन पटेरोस्टिल्बीन अलग तरीके से काम करता है। यह कोशिका के भीतर प्रोटीन को हटाने वाले यूबिक्विटिन-प्रोटियासोम मार्ग को रोककर प्रोटीन को टूटने से बचाता है, जिससे अधिक पीपीएआर-डेल्टा सक्रिय बना रहता है।

मितानी के अनुसार, यह खोज मांसपेशी की चर्बी को लक्षित करने वाले कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और पूरकों को विकसित करने का आधार बन सकती है। इसी तरह यह पीपीएआर-डेल्टा को स्थिर करने वाले अन्य प्राकृतिक यौगिकों को खोजने में भी मदद कर सकती है। फिलहाल ये नतीजे केवल चूहों की कोशिकाओं पर हुए प्रयोगों तक सीमित हैं; जीवित जानवरों या इंसानों में इसका असर अभी साबित नहीं हुआ है। इसकी प्रभावशीलता और सुरक्षा जांचने के लिए आगे शोध ज़रूरी होगा।